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Mousse de chocolate e café

Mousse de chocolate e café

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) bem cheia de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 4 claras
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • mousse_chocolate_cafeee

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Misture a manteiga com o chocolate numa tigela de louça.
  • Coloque-a numa panela com água quente (não fervente) e leve ao fogo baixo.
  • Deixe aquecer, mexendo de vez em quando, até que o chocolate e a manteiga derretam completamente.
  • Dissolva o café em 1 colher (sopa) de água quente e misture com o rum,.
  • Adicione à tigela e mexa bem.
  • Retire do banho-maria e deixe amornar, mexendo de vez em quando.
  • Bata as claras até que fiquem bem firmes.
  • Vá juntando o açúcar, aos poucos, e batendo até obter ponto de neve.
  • Acrescente a clara batida ao creme de chocolate e café, já completamente frio, e misture delicadamente com movimentos de cima para baixo.
  • Divida a mousse entre 6 taças.

Dica

  • Para congelar, leve as taças ao congelador.
  • Quando a mousse estiver firme, embrulhe as taças em papel de alumínio, fechando bem.
  • Cole as etiquetas e leve de volta ao congelador.
  • Para servir, deixe na geladeira de um dia para o outro ou, no mínimo, por 4 horas para descongelar.
  • Enfeite com chantilly na hora de servir.
  • Enriqueça a mousse, acrescentando algumas uvas passas à cada taça.
  • Sirva em seguida.

Tempo de conservação:4 meses

Rendimento:6 porções

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