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Cuca de Linguiça

Cuca de Linguiça
INGREDIENTES

MASSA

40 g de margarina misturada com 20 g de banha de porco
1 ovo
80 g de açúcar misturado com canela a gosto, 1 pitada de sal e raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de fermento biológico seco hidratado em 200 ml de leite e 50 ml de água
350 g de farinha de trigo

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FAROFA

80 g de margarina misturada com 20 g de banha de porco
120 ml de óleo
1⁄2 colher (sopa) de fermento em pó misturado com raspas de 1 limão e 1 colher (chá) canela
350 g de açúcar
350 g de farinha de trigo
1⁄2 de linguiça Blumenau picada (200 g)

MODO DE PREPARO

MASSA

Em uma tigela coloque 40 g de margarina misturada com 20 g de banha de porco, 1 ovo, 80 g de açúcar misturado com canela a gosto, 1 pitada de sal e raspas de 1 limão e misture.
Adicione 1 colher (sopa) de fermento biológico seco hidratado em 200 ml de leite e 50 ml de água, 350 g de farinha de trigo e misture com mãos até a massa ficar lisa e começar a desgrudar do fundo da tigela.
Cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos.
Dica: se ficar muito mole pode acrescentar um pouco mais de farinha de trigo.
FAROFA

Coloque numa outra tigela 80 g de margarina misturada com 20 g de banha de porco, 120 ml de óleo, ½ colher (sopa) de fermento em pó misturado com raspas de 1 limão e 1 colher (chá) canela, 350 g de açúcar e misture bem.
Adicione 350 g de farinha de trigo e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente ½ linguiça Blumenau picada e misture.
MONTAGEM

Coloque a massa numa assadeira untada com banha de porco e polvilhada com farinha e deixe crescer por 30 minutos.
Em seguida, pincele 1 gema e cubra com a farofa de linguiça.
Leve para assar no forno à lenha por 15 a 20 minutos ou no forno médio preaquecido a 200°C por +/- 30 minutos ou até dourar.

Foto: Daniela Meira

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