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PANQUECA DE COUVE-FLOR – E SEM GLÚTEN!

PANQUECA DE COUVE-FLOR – E SEM GLÚTEN!

A couve-flor tem vitaminas A, K, B, magnésio, potássio, fósforo e uma longa lista de nutrientes.

Ela contém fibras e antioxidantes benéficos para a saúde do corpo e é anti-inflamatória, diurética e desintoxicante.

É uma boa fonte de folato, o que a torna um bom alimento a ser consumido no caso de gravidez.

Ela ajuda a prevenir determinados tipos de câncer e protege o coração de doenças.

Enfim, é um alimento bastante saudável.

Porém ela tem outras virtudes: é muito versátil na cozinha e com ela podemos fazer deliciosas receitas.

Já pensou em fazer uma panqueca usando couve-flor no lugar da farinha de trigo?

Isso é fácil e o resultado é simplesmente maravilhoso.

É o que você vai aprender agora.

Anote tudo com atenção:

INGREDIENTES

3 quartos de uma couve-flor grande

2 ovos grandes

1 quarto de um copo de coentro fresco picado

Suco de meio limão

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.

2. Prepare uma assadeira com papel-manteiga.

3. Corte a couve-flor (sem as folhas) em pedaços pequenos, uniformes, e coloque no processador de alimentos até ficar tudo bem triturado.

Você deve obter 2 copos cheios de couve-flor triturada.

4. Coloque a couve-flor em uma panela com água fervente e deixe cozinhando, em fogo baixo, por 6 minutos.

Depois, escoe a água numa peneira de malha fina ou improvise um saco de pano, para tirar todo o líquido e deixá-la bem sequinha.

5. Em uma tigela média, bata os ovos.

Adicione a couve-flor, o coentro, o limão, o sal e a pimenta.

Misture até que tudo esteja bem integrado.

Use as mãos para moldar 6 pequenas panquecas e coloque-as na assadeira com papel-manteiga.

6. Asse por 10 minutos.

Depois, vire cuidadosamente cada panqueca e ponha de volta no forno por 5 a 7 minutos, ou até que fiquem cozidas por completo.

7. Coloque as panquecas em uma grelha para esfriar ligeiramente.

8. Aqueça uma frigideira de tamanho médio.

Coloque uma panqueca na frigideira, pressionando levemente para dourar por 1 ou 2 minutos de cada lado.

Faça isso com todas as panquecas.

Elas assim, ao natural, já são deliciosas.

Mas, se quiser acrescentar algum recheio, fique à vontade e divirta-se!

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