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Docinho brulée

Docinho brulée
INGREDIENTES

1 lata de leite condensado (395g)
200 ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá cheia)
2 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de manteiga (15g)
1⁄2 colher (sopa) de extrato de baunilha
Açúcar refinado granulado a gosto

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MODO DE PREPARO

Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 200 ml de creme de leite fresco, 2 gemas peneiradas, 1 colher (sopa) de manteiga, ½ colher (sopa) de extrato de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (+/- 35 minutos). Retire do fogo, transfira a mistura para um prato untado e deixe esfriar.

Depois de frio e com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas e passe no açúcar refinado granulado. Modele as bolinhas e passe novamente no açúcar refinado granulado. Reserve.

Em seguida, passe sobre cada bolinha o maçarico para derreter o açúcar e formar uma crosta dourada. Coloque em forminhas de papel e sirva a seguir.

Foto: Daniela Meira

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