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Sopa de mandioca com costela e catupiry

Sopa de mandioca com costela e catupiry

Ingredientes

  • 1kg de mandioca descascada cortada em rodelas grossas
  • 3 litros de água fria
  • 300g costelinha defumada
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 250g de Catupiry
  • Sal se necessário

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Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão, junte a mandioca, a água, a costelinha e o caldo de galinha.
  • Deixe ferver até que a mandioca se desmanche e a carne da costelinha esteja macia.
  • Junte o Catupiry e misture até homogenizar. Se necessário coloque o sal.

Dica: Acompanhamentos: croutons, pão italiano, cebolinha picada, queijo parmesão ralado, etc.
Se preferir, utilize costelinha de porco fresca ou dessalgada.

Rendimento: 8 porções

Fonte: catupiry.com.br

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