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Sopa de vegetais com macarrão

Sopa de vegetais com macarrão

Ingredientes

  • 30ml de óleo de canola
  • 1/2 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 2 batatas em cubos
  • 2 cenouras em cubos
  • 2 abobrinhas em tiras
  • 1 1/2 litro de água
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • Manjericão fresco a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 150g de macarrão de arroz (bifum)
  • 2 colheres (sopa) de tofu picado

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Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Tempere com sal, adicione as batatas, as cenouras, as abobrinhas, junte a água e cozinhe por 15 minutos.
  • Acrescente a vagem, o pimentão, manjericão, o cheiro verde e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Adicione o macarrão de arroz, o tofu e cozinhe por mais 3 minutos ou até que todos os ingredientes estejam macios.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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