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Receita de Risoto de Radicchio e Bacon!

Receita de Risoto de Radicchio e Bacon!

Ingredientes

  • arroz arbóreo – 100g
  • Bacon frito – 50g
  • Alho poró – 1/4 de talo (somente a parte branca)
  • Creme de leite fresco – 50ml
  • Manteiga – 20g
  • Molho Bechamel – 100g
  • Queijo Gorgonzola – 50g
  • Folhas de Radicchio – À gosto
  • Caldo de galinha – 400ml
  • Sal e pimenta-do-reino – À gosto
Refogue o alho poró picado na manteiga. Junte o arroz e vá adicionando o caldo, mexendo sempre, para o arroz absorver o líquido. Cozinhe até o arroz ficar na consistência al dente. Guarde este arroz até o momento de preparar. Para finalizar o risoto, junte o bacon já frito e escorrido, o gorgonzola em fatia, o molho bechamel e o creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. Misture rapidamente e retifique os temperos. Acrescente as folhas de radicchio picadas grosseiramente e sirva bem quente.
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