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6 erros que você comete com suas panelas de alumínio que podem te intoxicar. Você vai querer jogar todas fora hoje mesmo!

6 erros que você comete com suas panelas de alumínio que podem te intoxicar. Você vai querer jogar todas fora hoje mesmo!

Contudo, muitos pesquisadores são contra essa afirmação e garantem que não há com o que se preocupar, pois a quantidade de alumínio liberada pelas panelas é muito pequena. Segundo estudo feito pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos, em Campinas, alimentos preparados em panelas de alumínio contribuem com apenas 2% do limite máximo de ingestão diária do metal.

Mesmo assim, os próprios especialistas assumem que o verdadeiro problema da panela de alumínio está no mau uso. Essas panelas não são de fato saudáveis em algumas ocasiões e revelam 6 procedimentos que fazemos com as panelas que podem sim liberar uma quantidade maior de alumínio no alimento:

ERRO 1: ARIAR A PANELA

Você não pode de MANEIRA ALGUMA arear o interior de uma panela de alumínio, pois isso aumenta o desprendimento de alumínio. Para limpar a parte interna você pode usar uma bucha macia com detergente. Caso seja extremamente necessário arear a panela, ou se você já areou, ferva água nela várias vezes até o interior escurecer, o que indica a formação de uma camada de óxido de alumínio que reduz 6 vezes a transferência de alumínio da panela para o alimento.

ERRO 2: USAR PRODUTOS DE LIMPEZA ABRASIVOS

Outro erro é o uso de produtos abrasivos voltados à limpeza de alumínio como saponáceo (“sapólio”), brilha alumínio, limpa alumínio, etc. Esses tipos de produtos danificam a parte interna da panela o que causará desprendimento na comida.

ERRO 3: USAR COLHER DE METAL, PLÁSTICO OU SILICONE

Ao usar colheres de metal, plástico ou silicone para preparar a comida, o atrito delas com a panela vai desprender alumínio. Opte sempre por colheres de pau ou de bambu. Elas são baratas, leves, resistentes, não esquentam o cabo e são uma peça inteiriça, sem parafusos e saliências, o que facilita a limpeza.

ERRO 4 – COZINHAR ALIMENTOS ÁCIDOS

A preparação de alimentos ácidos na panela, como molho à vinagrete, molho de tomate, iogurte e doces quentes, degrada a parte interna da panela absorvendo o alumínio liberado. Quando for preparar esses alimentos, utilize outro tipo de panela.

ERRO 5 – GUARDAR NA GELADEIRA

Você precisa entender que toda panela, independente do material que é feita, pode contaminar os alimentos expostos a ela por muito tempo depois de prontos. Então nada de usar a panela de alumínio para guardar alimentos na geladeira.

ERRO 6 – PREPARAR BRÓCOLIS, COUVE E CEBOLA

Existem 3 alimentos que são grandes inimigos das panelas de alumínio: o brócolis, a couve e a cebola. Esses alimentos são risco em enxofre que em contato com o interior da panela, favorecem a liberação do alumínio.

MUSCUMORFO / USP / SUPER

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