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Empada de carne

Empada de carne

Ingredientes

Massa

  • 5 colheres (sopa) vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 2 xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) óleo
  • 1 pitada sal
  • 1 gema

Recheio

  • 1 colher (café) pimenta do reino
  • 1 colher (café) noz-moscada
  • 1 colher (café) de tomilho
  • 2 colheres (sopa) hortelã
  • 500 g carne assada
  • 100 g de presunto cru
  • 6 fatias de toicinho defumado
  • 2 pãezinhos amanhecidos
  • Leite à gosto
  • 2 claras
  • 1 gema

Modo de preparo

  • Misture bem todos os ingredientes, fazendo uma massa bem ligada.
  • Embrulhe num plástico e deixe descansar 30 minutos na geladeira.
  • Forre a forma com 2/3 da massa, aberta entre 2 folhas de plástico, reservando o restante para cobrir.

Recheio

  • Moa todos os ingredientes, menos as claras e a gema.
  • Dê liga com as claras.
  • Coloque na forma, alisando bem.
  • Cubra com a massa restante, aberta do mesmo modo, decorando com retalhos da massa, recortados.
  • Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido, 200°C, por 40 minutos, até assar e corar.
  • Deixe descansar um pouco e desenformar.
  • Sirva quente ou fria, com salada ou legumes cozidos.

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