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Torta de ricota e maçã

Torta de ricota e maçã

Ingredientes

Cobertura

  • 3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas (600 g)
  • ¼ xícara (chá) de suco de laranja (50 ml)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
  • 1 colher (café) de canela em pó

Massa

  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
  • 300 g de ricota cortada em pedaços pequenos
  • 2 gemas
  • ¼ de xícara (chá) de Tal e Qual (adoçante)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas
  • 2 claras batidas em ponto de neve

Modo de preparo

Cobertura

  • Cozinhe em fogo baixo as maçãs com o suco de laranja, o suco de limão, o adoçante e a canela por 5 minutos, ou até amolecer levemente.
  • Em seguida, prepare a massa.
  • Bata no liquidificador o leite, a ricota, as gemas, o adoçante, o suco de limão e a farinha de trigo.
  • Transfira esse creme para uma tigela, acrescente as raspas de limão e as uvas passas e misture bem.
  • Por fim, acrescente as claras em neve delicadamente.
  • Despeje esse creme em uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e arrume as fatias de maçã por cima.
  • Asse em forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.
  • Sirva a torta gelada.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias: 127 por porção

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