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Torta de uva verde doce

Torta de uva verde doce

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de açúcar granulado fino
  • 90 g de manteiga sem sal, fria, em pedaços
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de água gelada
  • 160 g de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 3 gemas
  • 60 g de açúcar granulado fino
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Uvas verdes, sem caroços, cortadas ao meio
  • Geleia de damasco para dar brilho

Modo de preparo
Massa

  • Peneire a farinha juntamente com o açúcar em uma tijela.
  • Junte a manteiga e com as mãos misture tudo até virar uma farofa.
  • Faça um buraco no centro e junte a gema de ovo e a água.
  • Misture bem a massa.
  • Coloque essa massa em uma superfície enfarinhada e, com as mãos, forme uma bola.
  • Pressione delicadamente até que fique homogêneo e depois estenda com tamanho suficiente para cobrir uma forma de fundo removível de 34 X 10cm.
  • Modele a massa na forma, corte o excesso e leve ao refrigerador por 20 minutos.
  • Preaqueça o forno a 180° C.
  • Leve a massa ao forno e asse por 20 minutos até as bordas ficarem douradas.
  • Deixe esfriar e reserve.

Recheio

  • Ferva o leite e reserve.
  • Bata as gemas e o açúcar até formarem um creme.
  • Junte a farinha e continue batendo.
  • Na sequência, acrescente lentamente o leite quente a mistura de ovo, batendo constantemente.
  • Leve essa mistura ao fogo médio, batendo com um fouet até ficar homogêneo.
  • Deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Transfira para uma Criativa Tupperware (tigela), acrescente a essência de baunilha, misture e deixe esfriar, mexendo com frequência para evitar que se formem crostas.
  • Quando atingir a temperatura ambiente, tampe e leve ao refrigerador.
  • Quando o creme estiver bem frio, retire-o do refrigerador e preencha a massa com ele.

Decoração

  • Lave as uvas verdes e corte-as ao meio.
  • Coloque as metades das uvas sobre o creme, cobrindo-o completamente.
  • Derreta a geleia de damasco no micro-ondas até que fique líquida, por aproximadamente 30 segundos.
  • Se necessário, repita o aquecimento até que a geleia fique bem leve e fluida.
  • Coe para remover possíveis grumos e pincele a geleia sobre as uvas para dar brilho.
  • Leve ao refrigerador e sirva a Torta de Uvas Verdes gelada.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

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