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Torta de morango

Torta de morango

Ingredientes

  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 4 claras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele, moídas
  • 6 colheres (sopa) de manteiga derretida e deixada amornar
  • 1/2 kg de morangos
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/4 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/4 xícara (chá) de geléia de morango passada por peneira
  • 4 colheres (sopa) de nozes bem picadas ou pistaches

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno em temperatura alta à 200°C.
  • Unte e polvilhe com farinha uma fôrma de abrir de 20cm de diâmetro com 7,5cm de altura.
  • Em uma vasilha grande, bata as claras até que se formem picos moles.
  • Aos poucos, junte 1/2 xícara (chá) de açúcar, batendo até formar picos firmes.
  • Utilizando uma espátula, acrescente as amêndoas e a manteiga, misturando cuidadosamente.
  • Coloque na fôrma preparada e asse por uns 20 minutos, até dourar.
  • Deixe esfriar na fôrma por uns 30 minutos.
  • Passe uma faca em volta da torta e retire a aro da fôrma.
  • Passe uma espátula de metal embaixo da torta para poder retirá-la do fundo.
  • Lave e seque a fôrma de abrir e feche-a.
  • Coloque a torta novamente na fôrma.
  • Escolha uns 10 morangos do mesmo tamanho.
  • Corte-os ao meio no sentido do comprimento.
  • Distribua ao redor da torta com o lado cortado para fora e a ponta para cima.
  • Aperte bem contra o aro da fôrma.
  • Distribua os morangos inteiros por cima da massa da torta com a ponta para cima.
  • Em uma vasilha média, bata o creme de leite fresco até começar a engrossar.
  • Aos poucos, junte o açúcar, batendo até formar picos firmes.
  • Reserve.
  • Numa tigela, misture 3/4 xícara (chá) de creme de leite com o iogurte, e bata até que se formem picos firmes.
  • Acrescente o creme de leite batido anteriormente.
  • Com o creme obtido preencha todos os espaços entre os morangos e alise a superfície com uma espátula.
  • Cubra e leve à geladeira até ficar firme (no mínimo por 2 horas).
  • Retire cuidadosamente a aro da fôrma.
  • Aqueça a geléia em banho maria.
  • Se estiver muito espessa, junte algumas colheres (chá) de água.
  • Pincele os lado da torta com esta geléia e aperte as nozes picadas ou pistaches em toda volta da borda inferior da torta.
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 12 porções

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