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Pastel de carne

Pastel de carne

Ingredientes

  • 1kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 800g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 5 colheres (sopa) de uvas passas
  • Sal, pimenta do reino, cominho e salsa picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
  • Despeje a água, aos poucos, sovando até ficar homogêneo.
  • Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e frite a carne por 5 minutos.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido na água, a azeitona, a uva passa, sal, pimenta, cominho e cozinhe por 10 minutos.
  • Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar.
  • Misture salsa e deixe esfriar.
  • Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos de 10cm de diâmetro.
  • Umedeça as bordas com água, coloque porções do recheio e feche, apertando com um garfo.
  • Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Rendimento:40 porções

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