Bom Jardim Notícias.com

Coxinha de calabresa especial

Coxinha de calabresa especial

Ingredientes

Caldo

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/3 de tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (café) de sal

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 200 g de batata cozida e amassada
  • Caldo pronto

Recheio

  • 200 g de linguiça calabresa fresca
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • ½ xícara (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo tipo requeijão
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar

 

Modo de preparo

Caldo

  • Dilua o tablete em água quente e coloque o sal.
  • Reserve.

Massa

  • Em uma panela, coloque o caldo para ferver junto com a margarina, metade do óleo de soja e o leite.
  • Quando ferver, vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, e o restante do óleo de soja.
  • Mexa sempre, até cozinhar a massa.
  • Por último, acrescente a batata cozida, mexa e desligue o fogo.

Recheio

  • Tire a tripa da linguiça e, em uma panela, frite a linguiça calabresa fresca com o óleo de soja.
  • Escorra o excesso de gordura que soltar no momento da fritura e reserve.
  • Na panela, coloque a margarina, a cebola e o tomate para refogar.
  • Junte a linguiça frita.
  • Por último, com o fogo desligado, acrescente o requeijão.
  • Abra a massa com as mãos, recheie e modele em forma de coxinha.
  • Passe a massa modelada pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente, até dourar e escorra sobre papel absorvente

Rendimento: 10 porções

https://www.comidaereceitas.com.br

Artigos Relacionados

Deixe uma resposta